Obiectivul general al proiectului ALL-Organic este construirea unei rețele funcționale de experiențe, modele și sisteme capabile să susțină dezvoltarea unor sisteme alimentare ecologice diversificate, cu scopul de a obține producții ecologice robuste și reziliente, prin implicarea actorilor din sistemul agro-alimentar de la câmp la furculiţă. Proiectul se va baza pe o structură de Laboratoare Vii Agroecologice (ALL) care în cadrul acestui proiect sunt identificate prin inițiative de reproiectare a sistemelor gricultura ecologică locale care vizează implementarea și extinderea inovațiilor agroecologice sistemice. Aceste inovații socio-tehnice sunt orientate să consolideze producțiile agroalimentare locale durabile, diversificate, cu inputuri reduse prin activități transdisciplinare și multi-actor.